Kontrollert slipp betyr gradvis frigivelse av spesifikke stoffer. Denne effekten kan oppnås ved bruk av forskjellige teknologier. Coating muliggjør nøyaktig kontroll av frigjøring av aktive ingredienser. Dette garanterer blant annet beskyttelse mot reaksjoner av pulveriserte ingredienser, og gjensidig beskyttelse mot de forskjellige ingrediensene i et produkt. Det muliggjør også hygroskopisk beskyttelse i fryse / tine /syklus, og i tillegg gir det bedre smak. Coatet salt forhindrer en senkning av frysepunktet.