Ingrediensene spiller en viktig rolle i vår forskning. Ingredienser blir testet for funksjonalitet for å optimalisere bruken. Parallelt søker vi kontinuerlig etter alternativer og erstatninger for ingredienser. En viktig oppgave, spesielt med tanke på bærekraft og ressursknapphet.
Vi vier også my tid til forskning for å finne nye produksjonsteknikker for behandling av krydder, hjelpestoffer og tilsetningsstoffer for RAPS Group. Ett resultat er f.eks de ekstruderte produktene. Ved hjelp av ekstrudering, endres overflate- strukturen av stoffene. Ingrediensene vil ikke brenne så raskt når de for eksempel grilles. Den naturlige smaken av ingrediensene forblir uendret.